흙이 묻은 채로 오는 흙대파 1kg입니다. 씻어 나온 대파보다 보관 기간이 긴 편이라 찌개, 국, 볶음 등 기본 양념 채소로 두고 쓰기 좋습니다. 국물 요리를 자주 하는 집, 파기름을 내 볶음 요리를 하는 분에게 쓰임이 많습니다. 1kg이면 몇 주에 걸쳐 나눠 쓰기 넉넉한 양이라 장보기 주기를 늘릴 수 있습니다. 받은 뒤에는 흙을 털어 신문지에 싸서 서늘한 곳에 세워 두면 오래가고, 손질해 송송 썰어 밀폐용기에 담아 냉동해 두면 필요할 때마다 꺼내 쓰기 편합니다. 흰 대와 파란 잎을 나눠 보관하면 용도별로 쓰기 좋습니다. 흙이 묻어 있어 손질에 손이 조금 가지만 그만큼 두고 쓰기에는 유리합니다.