10kg 한 포대 구성입니다. 산지를 정해 두고 같은 쌀을 이어서 드시는 분이라면 밥 짓는 물 양과 불림 시간을 한 번 맞춰 두고 계속 쓸 수 있어 편합니다. 쌀은 도정 후 시간이 지날수록 수분이 빠지므로, 오래 두고 조금씩 드시기보다 한두 달 안에 소진하는 리듬이 맛에 유리합니다. 남은 쌀은 밀폐용기에 옮겨 서늘하고 빛이 들지 않는 곳에 두시고, 여름철에는 냉장 보관이 안전합니다. 묵은 느낌이 든다면 물을 아주 조금 넉넉히 잡고 불림 시간을 늘려 보시면 식감이 나아집니다. 잡곡을 섞어 드시는 경우에도 백미 비율을 기준으로 물을 맞추면 실패가 적습니다.